Notre table d'hôtes
Lars sera heureux de vous convier à sa table d'hôtes et de préparer votre dîner décliné en quatre plats. Ce repas sera servi sur notre terrasse pendant les douces soirées d'été si le temps le permet ou dans notre salle à manger.
La Cuisine de Lars
Votre Chef Lars Johansson, défenseur de la simplicité des saveurs, valorise la qualité des ingrédients pour offrir des plats qui nourrissent autant le corps que l'esprit.
Inspirée de ses racines suédoises, de son expérience au Danemark et des délices de la cuisine traditionnelle française, la cuisine de Lars est une invitation au voyage.
Convaincus que la qualité du chef ne peut surpasser celle des produits qu'il utilise, nous accordons une attention particulière à la sélection rigoureuse de nos ingrédients et de nos fournisseurs de confiance.
Naturellement, nous privilégions les produits locaux et de saison dans la mesure du possible.
Lars, chef cuisinier, a travaillé pendant de nombreuses années à Copenhague, comme bras droit de Søren Gericke , icône de la scène gastronomique danoise. Sa cuisine, mêlant la nouvelle cuisine scandinave à ses voyages à travers le monde, tout en préservant les fondements de la cuisine traditionnelle française, est une ode à l'intuition et à l'inspiration saisonnière.
Le thym sauvage du jardin, le poivre de Sarawak, le sel de Guérande, la citronnelle de Thaïlande ou le Combava de l'océan indien se côtoient tout en se respectant. Lars saura vous proposer le véritable beurre blanc local comme un risotto à la bisque d'écrevisse ou un gravlaks respectueux de ses origines.
Nos produits locaux proviennent de nos producteurs voisins ou, lorsque cela est possible, de notre propre jardin .
Pour garantir la fraîcheur de nos ingrédients, nous vous recommandons de réserver votre table d'hôtes à l'avance et de nous informer de toute allergie ou intolérance alimentaire.
La table d'hôtes est proposée sur réservation uniquement , et est servie à 19h30 . Le dîner comprend une entrée, un plat principal, un plateau de fromages et un dessert, au tarif de 61 euros par personne (boissons non comprises).
Surprenez votre partenaire avec un dîner aux chandelles pour une occasion spéciale, suivi d'une nuit au château. Champagne, dîner romantique et petit-déjeuner appétissant, nous ferons tout notre possible pour rendre ce moment inoubliable.
